小蘑菇撐起脫貧致富廣闊天地——記華中農業(yè)大學(xué)應用真菌研究所所長(cháng)邊銀丙

決勝全面建成小康社會(huì )

　　近日，記者來(lái)到華農植物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，見(jiàn)證了湖北省十堰市鄖陽(yáng)區與華中農業(yè)大學(xué)的“云簽約”。這場(chǎng)線(xiàn)上簽約的“搭線(xiàn)人”，就是中國食用菌協(xié)會(huì )副會(huì )長(cháng)、華中農業(yè)大學(xué)應用真菌研究所所長(cháng)邊銀丙。

　　“從扎根基層發(fā)現問(wèn)題、尋找原因，到解決問(wèn)題，最后一一教給農民，這條路我已經(jīng)走了近30年。”30年來(lái)，邊銀丙帶領(lǐng)團隊跑遍全國20余省50多個(gè)貧困縣，為當地食用菌產(chǎn)業(yè)把脈問(wèn)診，讓扶貧產(chǎn)業(yè)惠民利民，小小蘑菇撐起成千上萬(wàn)農民脫貧致富的廣闊天地。

　　為菌菇問(wèn)診開(kāi)方

　　什邡市湔氐鎮是四川典型的以食用菌產(chǎn)業(yè)實(shí)現脫貧致富的地方。2009年，鄉親們10億袋毛木耳出現罕見(jiàn)“瘟疫”，邊銀丙聞?dòng)嵹s到現場(chǎng)，憑借多年的經(jīng)驗，他意識到毛木耳菌絲“生病”了，但他沒(méi)有急于下結論，而是把約5公斤樣品帶回實(shí)驗室，開(kāi)展病原菌分析和系統感染實(shí)驗。

　　研究結果出來(lái)后，邊銀丙帶領(lǐng)團隊再次來(lái)到什邡基地，與當地專(zhuān)家、農戶(hù)一起制訂綜合防治試驗方案。不到一年時(shí)間，被農民稱(chēng)作“瘟疫”“癌癥”的油疤病被徹底治愈。“多虧了邊教授。”湔氐鎮毛木耳種植大戶(hù)張文平至今還心有余悸。

　　邊銀丙開(kāi)展病蟲(chóng)害調查研究的足跡遍及全國食用菌主產(chǎn)區，其主編的《食用菌病害鑒別與防控》等食用菌科普書(shū)籍，成為菌農人的實(shí)用寶典。“病蟲(chóng)害是菇農生產(chǎn)中最頭疼的大事，為農民寫(xiě)書(shū)，能給菇農一點(diǎn)幫助，太值得了。”邊銀丙說(shuō)。

　　“邊老師，您來(lái)看看吧，我們的香菇菌棒都變成‘鐵棒’了。”2017年，遼寧一個(gè)香菇基地有8000萬(wàn)棒香菇菌棒不出菇，急壞了當地農民。

　　邊銀丙趕到現場(chǎng)后，認為是香菇品種南菇北引、水土不服，在菌絲未充分成熟時(shí)，當地菇農催“苗”心切，導致“胎死腹中”。與其他專(zhuān)家連夜討論后，邊銀丙打出“停止催菇、繼續養菌”的組合拳。約10天后，喜訊傳來(lái)：“邊老師，我們香菇菌棒出菇了。”一場(chǎng)香菇菌棒危機解除，挽回直接經(jīng)濟損失約5億元。

　　新冠肺炎疫情期間，邊銀丙沒(méi)有停止幫菇農“把脈問(wèn)診”。“特殊時(shí)期，如果菌種銷(xiāo)售不了就立即就地出菇”“接種季節推遲，千萬(wàn)要謹防夏季高溫燒菌”……這是邊銀丙為菇農開(kāi)出的藥方。

　　秸稈種菇 變廢為寶

　　2016年3月，在湖北省隨州市三里崗鎮香菇大市場(chǎng)旁的一個(gè)栽培實(shí)驗棚里，邊銀丙和他的學(xué)生們喜笑顏開(kāi)，他們以稻草、玉米稈、檸條替代木屑栽培香菇的試驗取得了新突破。

　　“一個(gè)菌棒能替代的木屑從比例上看不是太多，但將來(lái)推廣到規?；a(chǎn)中會(huì )是一個(gè)巨大的數目。多少農作物秸稈能夠變廢為寶。”邊銀丙拍拍駐扎三里崗鎮試驗基地研究生楊士峰的肩膀，感慨地說(shuō)。

　　近年來(lái)，邊銀丙帶領(lǐng)團隊將創(chuàng )新開(kāi)發(fā)的果木、中藥渣、秸稈等替代木屑栽培香菇關(guān)鍵技術(shù)，在鄂、豫、川、陜等省交界的國家級貧困區域秦巴山區進(jìn)行試驗、示范和推廣，助力秦巴山區兩萬(wàn)余農戶(hù)脫貧。

　　通過(guò)廢棄秸稈發(fā)展香菇種植，既降低種植成本又使秸稈得到合理利用，推動(dòng)地方綠色農業(yè)發(fā)展，環(huán)保又增收。

　　“沒(méi)想到在稻草、秸稈覆蓋的荒地下面，藏著(zhù)這么多寶貝。”在武漢市蔡甸區侏儒山街勝洪村種植基地，貧困戶(hù)們在冬閑田大棚里利用廢棄秸稈種植出了成片的大球蓋菇。

　　“大球蓋菇是我們團隊研發(fā)的新品種，不僅風(fēng)味堪比松茸，而且可以轉化利用農作物秸稈，還能充分利用湖北冬閑田，從而形成稻菌周年栽培的模式，前景十分廣闊。”邊銀丙介紹，勝洪村大球蓋菇基地已用工超過(guò)300人次，其中100多人次是貧困戶(hù)。

　　邊銀丙始終奔波在脫貧第一線(xiàn)。在他的指導下，2019年十堰市鄖陽(yáng)區建成了3000萬(wàn)棒生產(chǎn)基地，使1000多人脫貧，并以鄖陽(yáng)區為中心，香菇栽培技術(shù)輻射十堰鄖西縣、竹山縣、竹溪縣等地，新增產(chǎn)值4000萬(wàn)元。其中，農民從農林作物秸稈廢料中增收約7000萬(wàn)元。

　　面對“三農”新形式，邊銀丙正致力于推廣“集中制棒，分散出菇”“倡導資源循環(huán)利用，開(kāi)發(fā)秸稈種菇”“像生產(chǎn)飼料一樣，開(kāi)發(fā)食用菌栽培原料標準化生產(chǎn)”等菌類(lèi)種植理念。

　　科學(xué)養菇 豐產(chǎn)富民

　　“一年種菇建新房，二年種菇娶新娘，三年種菇存銀行，四年種菇奔小康。”這句話(huà)在“中國香菇之鄉”隨州廣為流傳。從“提籃叫賣(mài)”到“公司+合作社+農戶(hù)”，華農應用真菌研究所三代人40余年扎根三里崗鎮，蹚出了一條隨州產(chǎn)業(yè)扶貧的特色之路。

　　早在1978年，作為華農第一代食用菌掌門(mén)人，楊新美就帶著(zhù)菌種來(lái)到隨州三里崗。從日本引進(jìn)200多種菌類(lèi)，經(jīng)過(guò)長(cháng)期的馴化、篩選、培育，終于形成兩個(gè)適合中國的品種。同時(shí)，他和團隊研發(fā)了催菇的關(guān)鍵技術(shù)——噴水、驚蕈，成倍甚至十幾倍地提高了菌類(lèi)產(chǎn)量。

　　如今，邊銀丙早已接過(guò)楊新美等教授的衣缽，扎根田間地頭，指導農民種菇、養菌、研菇。

　　科普講座、技術(shù)推廣、電話(huà)指導……邊銀丙把技術(shù)說(shuō)給農民聽(tīng)、做給農民看、帶著(zhù)農民干。不僅要讓農民富起來(lái)，更要引導農民樹(shù)立科技致富的思想。

　　據了解，邊銀丙已累計在全國貧困縣培訓技術(shù)人員和菇農5500余人次，發(fā)放技術(shù)資料約10000余份。2月份至今，邊銀丙雖人在武漢，但他已經(jīng)為全國各地開(kāi)展抗擊疫情技術(shù)講座10余次，聽(tīng)眾超12萬(wàn)人次。

　　在邊銀丙看來(lái)，大學(xué)是引領(lǐng)，大學(xué)出思想。要協(xié)調好大學(xué)與大學(xué)、大學(xué)與基層的關(guān)系，推動(dòng)創(chuàng )新知識、技術(shù)引領(lǐng)、產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)的全鏈條聯(lián)動(dòng)。

　　“經(jīng)過(guò)幾代人的辛勤耕耘，中國食用菌種植種類(lèi)、栽培技術(shù)和產(chǎn)業(yè)規模遙遙領(lǐng)先。”邊銀丙自豪地說(shuō)，全世界第一個(gè)香菇基因組測序就是華中農業(yè)大學(xué)應用真菌研究所完成的。

　　菌種退化問(wèn)題、重金屬富集問(wèn)題、產(chǎn)品保鮮問(wèn)題、生理活性物質(zhì)累積問(wèn)題……幾十年來(lái)，邊銀丙始終在不斷地求索。30年前，他在讀博期間敏銳認識到，植物分子標記技術(shù)將在菌種中得到應用；20年前，他認為液體菌種是今后的重要發(fā)展趨勢。如今，邊銀丙將思考如何把5G技術(shù)應用到蘑菇產(chǎn)業(yè)之中，探索生物技術(shù)、工程技術(shù)和信息技術(shù)的高度融合。

　　邊銀丙時(shí)刻不忘扶貧初心：“把所學(xué)用于農民脫貧致富，感恩人民、回報社會(huì )，才是知識分子真正的意義。”