現在很多老鄉都是通過(guò)外出打工來(lái)增加家庭收入，但并不是所有人都能這么做。特別是那些家里有老人、小孩需要照顧的，出遠門(mén)去打工并不現實(shí)?？墒?，當地就業(yè)崗位又很有限，要找到一個(gè)賺錢(qián)的生計并不容易，更麻煩的是，很多老鄉除了務(wù)農，沒(méi)有其他一技之長(cháng)。出路在哪兒呢？今天我要帶您看一個(gè)故事，故事的主角就是這樣一位曾經(jīng)什么專(zhuān)業(yè)技能都沒(méi)有，甚至連拖地都拖不干凈的農村家庭婦女，現在她是昆明兩家餐飲連鎖店的后廚主管，她參與創(chuàng )辦的面店品牌在昆明已經(jīng)小有名氣。
在昆明篆新菜市場(chǎng)有一家面東東面館，剛開(kāi)業(yè)4個(gè)月，就顧客盈門(mén)，甚至排起長(cháng)隊。
楊發(fā)蓮是昆明東川區的礦山采空區移民，三年前還是一個(gè)什么都不會(huì )做的農村家庭婦女，現在已經(jīng)是兩家小吃連鎖店的后廚主管。2016年，楊發(fā)蓮一家被確定為建檔立卡貧困戶(hù)，那時(shí)候，家里兩個(gè)孩子都要上學(xué)，丈夫打零工，楊發(fā)蓮幫人賣(mài)早點(diǎn)，收入微薄。
三年前，東川區銅都街道成立了扶貧創(chuàng )業(yè)產(chǎn)業(yè)園，幫助貧困戶(hù)銷(xiāo)售農特產(chǎn)品，發(fā)展小吃產(chǎn)業(yè)。
有人把這件事告訴了楊發(fā)蓮，剛來(lái)的時(shí)候，楊發(fā)蓮什么都不會(huì )做。但是，楊發(fā)蓮是個(gè)有心人，無(wú)論做什么事情都很認真。漸漸地，創(chuàng )業(yè)園準備開(kāi)一個(gè)特色小吃店，就決定讓楊發(fā)蓮去外地學(xué)習小吃制作的手藝。
第一次出遠門(mén)，就要跑到200多公里外的玉溪通?？h，楊發(fā)蓮想了很久，最終還是鼓起勇氣出了門(mén)。
通海有一家羊肉米線(xiàn)店，每天都能賣(mài)出五六百碗，在當地很有名氣，很多人想加盟，都被老板拒絕了。但是對楊發(fā)蓮這樣的貧困戶(hù)，老板卻很無(wú)私，所有制作流程都讓楊發(fā)蓮親自上手，從如何處理羊肉、羊雜，到怎樣熬煮，怎樣做成米線(xiàn)的澆頭，老板一點(diǎn)點(diǎn)教，楊發(fā)蓮一點(diǎn)點(diǎn)學(xué)。
楊發(fā)蓮很珍惜這樣的機會(huì )，20多天就把羊肉米線(xiàn)的整個(gè)制作流程學(xué)會(huì )了?？墒腔氐綎|川，還是遇到很多問(wèn)題。
通海的口味不一定適合東川，原材料也不同，回來(lái)還要做出符合東川人的口味，就要不斷試驗。
但是楊發(fā)蓮卻很認真，不斷地嘗試，終于在大家的幫助下，做成了創(chuàng )業(yè)園小吃店的第一份小吃——東川羊肉米線(xiàn)，一開(kāi)張就很受歡迎。扶貧創(chuàng )業(yè)園為了博采眾長(cháng)，做出更多有自己特色的小吃，不斷派楊發(fā)蓮出去學(xué)習。
一個(gè)月都是在看，這讓楊發(fā)蓮很著(zhù)急，最后，她想出一個(gè)主意。
也是從這時(shí)候起，楊發(fā)蓮開(kāi)始喜歡用手機記錄自己的工作、生活。學(xué)習總會(huì )遇到一些困難，創(chuàng )業(yè)園的領(lǐng)導也會(huì )幫她出主意、想辦法。
雖然是無(wú)奈之舉，但當時(shí)的楊發(fā)蓮或許并沒(méi)有意識到，這也為日后開(kāi)小吃連鎖店，實(shí)現標準化的餐飲制作流程打下一個(gè)基礎。
三年下來(lái)，楊發(fā)蓮在創(chuàng )業(yè)園的安排下，先后到云南的通海、蒙自、建水，貴州六盤(pán)水、貴陽(yáng)等地，學(xué)習煮羊肉、炸脆哨、油辣椒、鹵豆腐等傳統小吃的做法。也是在這三年里，東川區的扶貧創(chuàng )業(yè)產(chǎn)業(yè)園小吃店生意越來(lái)越好，30多個(gè)像楊發(fā)蓮一樣的貧困戶(hù)姐妹在小吃店就業(yè)，有了穩定的收入。
把眾多的貧困戶(hù)姐妹聯(lián)合起來(lái)，不僅能穩定就業(yè)，將來(lái)還能去創(chuàng )業(yè)，這是創(chuàng )業(yè)園發(fā)展的目標。東川區人口有限、消費能力有限，所以創(chuàng )業(yè)園決定把小吃連鎖店開(kāi)到昆明，甚至更多的地方。創(chuàng )業(yè)園給連鎖店起了一個(gè)好聽(tīng)的名字——面東東，第一家店開(kāi)在了昆明市最有名氣的篆新菜市場(chǎng)里面。
來(lái)昆明之前，楊發(fā)蓮舍不得家鄉的親人，也怕做不好，曾經(jīng)糾結了很長(cháng)時(shí)間，最后還是鼓足勇氣踏出了這一步?，F在，面東東已經(jīng)開(kāi)了兩家店，生意都很好。
謝順金的老公過(guò)去在礦山打工，落下了矽肺病，全家人的生活擔子都壓在了謝順金一個(gè)人的肩膀上；荀樸芝過(guò)去一直和丈夫在工地上打工，可是一年到頭忙下來(lái)，老板總是會(huì )欠發(fā)工資；阮遠萍是云南曲靖農村的貧困戶(hù)，聽(tīng)說(shuō)了面東東，也希望可以在這里找一份工作。眾多的姐妹們，每個(gè)家庭都有自己的困難，可是走出大山，讓她們的生活有所改變，未來(lái)有所希望。
楊發(fā)蓮現在已經(jīng)是兩家連鎖店的后廚主管，她每天的主要工作就是為兩家店配送質(zhì)量統一、口味一致的食材。9月17日這天，楊發(fā)蓮利用業(yè)余時(shí)間，精心準備了一碗她最拿手的米線(xiàn)。
這位百歲老人，是昆明飲食界的前輩，曾經(jīng)親手為很多國家領(lǐng)導人做過(guò)美食。不知道從哪里打聽(tīng)到了面東東，每周都會(huì )來(lái)吃一碗面條，老人說(shuō)，面東東的面條讓他想起了老昆明的味道。這一天，是老人的百歲壽辰，楊發(fā)蓮特意把老人請來(lái)，給他祝壽。
三年來(lái)，從最初到創(chuàng )業(yè)園掃地打工，每月收入2000元，到現在掌管面東東后廚，每月工資4500元，楊發(fā)蓮的收入不斷提高。隨著(zhù)連鎖店的不斷落地，收入還會(huì )更高，楊發(fā)蓮決定，要把分給自己家的移民拆遷房重新裝修一下。不僅家里要變樣，楊發(fā)蓮的想法也變了樣，不再是那個(gè)從未走出大山的農村家庭婦女。
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